BIZCOCHO INTEGRAL CON NUECES 


Ingredientes:

• 2 huevos 
• 200 grs de harina integral
• 200 grs de azúcar moreno
• 30 grs de copos de avena
• 1/2 vaso* de aceite de oliva
• 1 vaso de leche 
• 2  papeletas dobles de gaseosa
• 6 nueces picadas
• una pizca de canela

*la medida es la del vaso de la nocilla

Encender el horno a 180º calor arriba y abajo. Empezaremos batiendo el azúcar con los huevos, después iremos añadiendo la leche y el aceite sin parar de remover con las varillas. 

Tamizaremos la harina y la iremos incorporando poco a poco a la mezcla anterior junto con la gaseosa y un poquito de canela. Seguiremos removiendo hasta tener una mezcla homogénea y por ultimo echaremos las nueces troceadas. Os aconsejo que no piquéis demasiado las nueces porque luego como en mi caso casi no se ven.

Introducir en el horno cuando este caliente y hornear unos 40 minutos. 

LASAÑA DE CALABACIN CON ATÚN


Ingredientes: 

• 1 calabacín 
• 3 latas de atun en aceite de oliva
• pimiento rojo
• pimiento verde 
• cebolla
• tomate frito
• placas de lasaña
• salsa bechamel 
• queso rallado para gratinar

Ponemos en una sartén aceite de oliva y empezamos a sofreir la cebolla, el pimiento verde y rojo. Después echaremos el calabacin a cuadraditos y dejaremos un ratito para que se vaya pochando. Mas tarde echaremos unas cucharadas de tomate frito y daremos unas vueltas para que se mezcle bien. cuando este hecho retiraremos del fuego y empezaremos a preparar la salsa bechamel. 

En una ensaladera grande pondremos agua caliente y pondremos las placas de lasaña, yo utilice las de la marca El Pavo.

En una sartén echaremos un chorrico de aceite de oliva y cuando este caliente echaremos dos cucharadas de harina, empezaremos a remover y cuando haya tomado color iremos incorporando poco a poco la leche, yo eche medio litro. estaremos unos quince minutos o veinte removiendo hasta que nos quede una bechamel finita y sin grumos. 

Ultimo paso, montar la lasaña. En la base de la bandeja echaremos dos cucharadas de tomate y la extenderemos. Despues pondremos las placas de lasaña, luego el sofrito de calabacín y el atún, otra vez las placas, mas calabacin y atun y una ultima capa de placas de lasaña. Cubriremos con la salsa bechamel y echaremos queso rallado. 


Justo antes de servir meter al horno para gratinar.

BIZCOCHO CON CHOCOLATE




Ingredientes: 

• 3 huevos
• 1 yogur natural
• 2 medidas de yogur de azúcar
• 1 medida de yogur de aceite
• 3 medidas de yogur de harina
• 1 sobre de levadura
• 3 cucharadas de cacao en polvo
• mantequilla para el molde

Hay muchas formas de hacer este bizcocho, en este caso hemos utilizado el de yogur que es muy sencillo de preparar. 

Antes de empezar a preparar la masa vamos calentando el horno a 180º y untaremos una fuente con mantequilla.

En un bol empezaremos a batir los huevos con el azúcar, después iremos añadiendo el yogur y el aceite y volveremos a batir bien hasta crear una masa homogénea. Tamizaremos la harina con la levadura y la echaremos a la mezcla anterior y seguiremos batiendo con las varillas. Cuando la masa este lista la separaremos en dos y en una de ellas echaremos tres cucharadas de cacao en polvo, o cola-cao en su defecto. Mezclaremos bien. 

Para conseguir el bizcocho tipo cebra, en la fuente del horno deberemos echar la masa de la siguiente manera: primero en el centro echaremos tres cucharadas de la masa sin cacao, después tres cucharadas de la masa de cacao en la parte central de la masa que acabamos de echar y así sucesivamente. Veréis como la masa se va extendiendo por la base del molde de forma uniforme, en la foto veréis como os tiene que quedar.

Cuando el horno este caliente introducir la fuente en la bandeja central con calor arriba y abajo y hornear durante 40 minutos. 

BIZCOCHO DE LIMON



Ingredientes:

• 3 huevos
• 250 grs de azúcar
• 170 de harina de repostería
• 1 sobre de levadura
• 70 ml de aceite de girasol 
• 1 limón
• mantequilla para el molde

Bizcocho sencillo y muy rico, siguiendo la misma receta que el bizcocho de naranja que hicimos hace un par de semanas. 

Precalentar el horno a 180º y untar con mantequilla el molde donde haremos el bizcocho. Echar todos los ingredientes en un bol y se trituran con la batidora hasta obtener una mezcla homogénea. En el caso de la naranja la troceamos y añadíamos al resto de ingredientes, con el limón el procedimiento que he seguido ha sido diferente: primero he quitado la parte de la piel amarilla con cuidado de no llevarme la parte blanca y la he guardado. Después he pelado toda la piel blanca y la he desechado. Para finalizar he troceado la pulpa y he mezclado con la piel reservada y el resto de ingredientes.  


Una vez este lista la masa, introducir en el horno unos 40 minutos. Pasado este tiempo se deja enfriar sobre una rejilla y antes de servir espolvorearemos con azúcar glas.

GALLETAS INTEGRALES con coco, avena y chocolate

Ingredientes:

• 70 grs de mantequilla
• 80 grs de harina integral 
• 1 cucharilla de levadura en polvo
• 70 grs de azúcar de caña
• 1 sobre de azúcar avainillado
• 40 grs de copos de avena
• 30 grs de coco rallado
• trozos de chocolate negro

Calentar el horno a 180º. Ablandar la mantequilla. Echar en un bol todos los ingredientes hasta hacer una masa manejable que no se nos pegue en las manos, si es necesario echar mas harina y seguir mezclando.


Colocar papel vegetal en la bandeja del horno. Hacer bolitas con la masa e ir colocando en la bandeja, intentando no ponerlas muy juntas.


Hornear 10 minutos y sacarlas del horno a enfriar en una rejilla. Aunque pasados los diez minutos parezca que no están hechas sacarlas del horno porque sino se quedarán duras.

AJOARRIERO



Ingredientes: 

• 600 grs de bacalao desmigado
• 1  patata
• 1 cebolla
• 2 ajos
• 2 pimientos verdes
• 1 pimiento choricero
• 350 grs de tomate triturado
  

Doce horas antes de preparar el ajoarriero es necesario desalar en bacalao, así que lo pondremos a remojo y le cambiaremos el agua tres o cuatro veces. Después lo escurriremos bien.

Lavar los pimientos choriceros, quitar el tallo y las pepitas y ponerlo a remojar en un bol con agua caliente.

En una sartén grande pondremos un chorro de aceite de oliva y empezaremos a pochar la cebolla, el ajo y el pimiento verde picado. En este momento se puede echar la patata pelada y cortada a cuadraditos. Cuando este bien pochado echaremos el tomate y lo dejaremos se cocine un rato. En ultimo lugar echaremos el bacalao desmigado y el pimiento choricero, vamos dejando que se vaya haciendo a fuego lento durante 8 minutos. pon a punto de sal.

Si tuviésemos piel del bacalao lo echaríamos a la vez que el pimiento choricero.

QUESADA


Ingredientes: 

(Estas medidas son para un molde pequeño, como para tres raciones pero puedes doblar cantidades y te quedará una quesada mas grande o mas gruesa depende del molde).

• 2 cuajadas 
• 2 quesitos
• 50 grs de harina
• 75 grs de azúcar
• 1 sobre de azúcar avainillado
• 25 grs de mantequilla
•  1 huevo
• una pizca de canela

El procedimiento es muy sencillo y el resultado buenisimo. Primero es necesario ablandar la mantequilla y podemos poner el horno a calentar a 180º. En un bol mezclamos todos los ingredientes (menos la canela) y batimos con las varillas hasta obtener una mezcla homogénea. 

Untamos con mantequilla la fuente donde hornearemos la quesada, echaremos la mezcla que tenemos preparada y espolvorearemos canela por encima. meter al horno y dejar unos 50 minutos. 

No os asustéis si la masa crece mucho en el horno porque con las mismas se baja. 

BIZCOCHO DE CHOCOLATE, COCO Y MANZANA



 Ingredientes: 

• 150 grs de harina de repostería
• 75 grs de chocolate negro para cobertura
• 75 grs de coco rallado
•  1 manzana rallada
• 3 huevos
• 75 ml de aceite de girasol
• 150 grs de azúcar
• 40 ml de leche
• 1 pizca de sal 
• mantequilla

En primer lugar tamizamos la harina con la levadura y ponemos al baño maría el chocolate con una pizca de mantequilla para que se vaya fundiendo.

Separamos las yemas de las claras y empezamos a batir las yemas con el azúcar. Después iremos añadiendo la leche, el aceite y la harina tamizada con la levadura. Batimos bien hasta crear una masa homogénea. A continuación batiremos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y las incorporaremos a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

Separamos la masa en dos partes, a una de las masas le echaremos el chocolate fundido y a la otra, el coco y la manzana rallada y mezclaremos bien.

Ponemos el horno a calentar a 180º y mientras vamos untando con mantequilla el molde, espolvoreamos un poquito de harina, retirando la sobrante y echamos una de las masas, la igualamos y después echamos la otra y meteremos a hornear. 

Tiempo de horno: 40 minutos.

PASTEL DE CALABACIN Y PATATA

INGREDIENTES:

• 1 calabacín
• 3 patatas medianas
• 4 huevos
• queso rallado para gratinar
• 5 lonchas de jamon serrano*
• 500 ml de leche 
• 80 ml de nata
• mantequilla
• sal, pimienta y nuez moscada

         * Admite tambien bacon o jamon de york

Pelar las patatas, lavar el calabacin y cortar en rodajas de 1 cm. En una perola echaremos el medio litro de leche sazonado con sal, pimienta y nuez moscada, introducimos la patata y el calabacin y dejaremos cocer  media hora. Pasado este tiempo escurrirlos y reservaremos la leche utilizada en la cocción.

Engrasaremos una fuente de horno con mantequilla y pondremos a calentar el horno. En dicha fuente empezaremos a colocar las patatas y los calabacines alternando con el jamón serrano cortados en cuadraditos. Batiremos los huevos y añadiremos la nata y parte de la leche que teníamos reservada.

Echaremos el batido por encima y lo cubriremos con queso rallado, meter al horno para que vaya cuajando y gratinar. En mi horno suele estar en 20 minutos, pero ir vigilando porque cada horno es un mundo.

BIZCOCHO CON COCA-COLA  

Receta de Magda y Pili

Ingredientes:

• 4 huevos
• 1 taza* y 1/2 de azúcar
• 1 taza y media de aceite de girasol
• 3 tazas de harina
• 1 sobre de levadura
• Media lata de coca-cola

           *la medida de la taza es la que veis en la foto, de 250 ml.

En primer lugar batimos bien los huevos y vamos añadiendo poco a poco el azúcar sin dejar de batir. Mezclamos la harina con la levadura y la tamizamos y se va añadiendo a la mezcla anterior. Después se va añadiendo el aceite y la coca-cola. Remover constantemente cada vez que incorporemos un nuevo ingrediente con las varillas.

Precalentaremos el horno a 180 grados y untaremos con mantequilla el molde que utilizaremos y lo enharinaremos quitando lo sobrante. Verter la masa en el molde y lo meteremos al horno cuando ya este caliente unos cuarenta minutos.

Se le puede añadir lo que queramos, al gusto de cada uno, el nuestro lleva fideos chocolate para alegrar a los peques de nuestra casa  pero puedes añadirle, avellana, nueces, pasas...

En el bizcocho que veis en la foto están cambiadas un poco las medidas originales y algún ingrediente pero también sale muy bueno. Los ingredientes utilizados son: 3 huevos, una taza de azúcar, una taza de aceite de girasol, una taza de harina integral, una taza maizena, un sobre de levadura y media lata de coca-cola. La forma de hacerlo es igual que la anterior.