BIZCOCHO CON MANZANA

Ingredientes:

• 2 huevos   
• 1 yogur
• 200 grs de harina
• 100 grs de azúcar
• 1 sobre de azúcar avainillado
• 1 pizca de canela
• 2 manzanas
• 2 sobres de levadura
• 100 grs de mantequilla

Os animo a preparar esta receta porque tiene un sabor diferente al clásico bizcocho y la manzana le da un toque muy bueno. Mi intención es repetirla y ponerle mucha mas manzana, así que en breve modificaré esta entrada y os contaré como ha quedado.

Sacar un ratito antes la mantequilla de la nevera para que luego podamos trabajar con ella. 

Calentar el horno a 180º mientras vamos elaborando la masa. 

En un bol batir los huevos, el azúcar, el yogur, la canela y la mantequilla (blandita).

Ir tamizando la harina con la levadura. Incorporar a la mezcla anterior y seguir removiendo hasta hacer una mezcla homogénea.

Pelar las manzanas y partir en cuartos, con cada cuarto tenemos que hacer rodajas finas pero sin llegar al final, lo queremos de una pieza no laminas sueltas. 

Engrasar una fuente y colocar las manzanas por la base, después echar la masa que hemos preparado por encima. Meter a hornear 180º una media hora, aunque ir comprobando con un palillo hasta que veáis que sale seco.

Yo lo he horneado en una maquina (superchef) y no en un horno convencional, por eso la manzana se me ha quedado arriba, porque después de hornear tengo que darle la vuelta al bizcocho. 

ROSCON DE REYES

Para los que estáis pensando  en hacer el roscón de reyes, os dejo el enlace de la página, que en mi opinión, mejor explica el proceso de elaboración además de incluir un vídeo con la receta paso a paso. Os animo a que lo hagáis porque con Su de webosfritos es difícil que esta receta os salga mal. 

VIDEO RECETA: ROSCON DE REYES WEBOSFRITOS

Con las cantidades de esta receta me salieron dos roscones como los de la foto y un tercero un poco mas pequeño. 

Receta de la crema pastelera para el relleno:

• 2 yemas de huevo
• 25 grs de maizena
• 75 grs de azúcar 
• 250 ml de leche
• la piel de un limón
• una rama de canela

Pondremos más de la mitad de la leche en un cazo al fuego con la canela y la cascara de limón para que tome el aroma. Cuando empiece a hervir, retiraremos del fuego y esperaremos a que se tiemple. En un bol echaremos la leche restante, el azúcar, las dos yemas de huevo y la maicena, revolveremos bien. Cuando la leche haya templado la colaremos y mezclaremos con la mezcla anterior y la pondremos al fuego sin parar de remover con unas varillas hasta que la crema empiece a hervir, entonces bajaremos el fuego y seguiremos removiendo hasta que la crema espese.

EMPANADILLA DE ATUN Y CALABACIN

Ingredientes:

• 1 paquete de obleas la cocinera 
• 1/2 calabacín
• 1 lata de atún
• 1 huevo duro
• cebolla
• pimiento rojo y verde
• 1 cucharada de tomate frito casero
• 1 huevo batido para untar la oblea antes de hornear

Las obleas de empanadilla admite muy bien tanto dulce como salado. Esta vez las he hecho de calabacín porque ayer hice la lasaña de atún y calabacín, y como me sobro relleno he aprovechado para hacer estas empanadillas. En otras ocasiones las he hecho de champiñones y jamón o gambas, de berenjena, de picadillo con pimiento rojo.... También esta la versión dulce, con nutela y avellanas picadas, o hacer la oblea en una flanera y rellenar la tartaleta de capas de chocolate fundido, crema pastelera.... Eso si, en todos los casos nada de freir la empanadilla, untar con huevo batido con un pincel y al horno 15 minutos.

En una sarten echar un chorro de aceite de oliva y  pochar la cebolla, el pimiento rojo y verde muy picadito y el calabacin. Añadir el tomate frito y dejar que se haga durante 15 o 20 minutos. Mientras he puesto a escurrir el atún en un colador y he puesto a cocer el huevo. Pelar y picar el huevo y añadirlo al sofrito de calabacín junto con el huevo picado y mezclar bien.

Con la ayuda de una cucharilla ir rellenando las obleas. Podéis rellenar la oblea y poner otra encima, o rellenar media oblea y doblarla. Después con la ayuda de un tenedor ir cerrando los bordes. Ahora podríais congelar o si las vais hacer ahora solo tenéis que untar con huevo batido con la ayuda de un pincel y hornear a 180º durante unos 15 minutos. También podéis freírlas en aceite pero os van a resultar más ligeras y digestivas horneandolas.

TARTA DE LIMON

Ingredientes:

• una tarrina de queso de untar (300grs)  
• 2 cucharadas de nata de montar
• 150 grs de azúcar
• 4 huevos
• ralladura de un limón
• mantequilla untar el molde

Para decorar:

• azúcar glas
• 1 limón
• 100 grs de azúcar

Poner a calentar el horno a 160º calor arriba y abajo. 

Echar el queso de untar en un bol, añadir la nata y la piel rallada de un limón. Mezclar con las varillas hasta que se haga una crema. 

separar las claras de las yemas. Batir las claras a punto de nieve y reservar. Batir las yemas con el azúcar e incorporarlas a la crema de queso y nata y revolver con las varillas. 

A continuación echar las claras a punto de nieve y con la ayuda de una lengua de gato y mezclar con movimientos envolventes.

Verter todo en un molde ligeramente untado con mantequilla y cocer la tarta en el horno durante 50 minutos. 

Mientras se hornea podéis poner en un cazo las rodajas de limón finas con el azúcar y medio vaso de agua y dejar al fuego unos 20 o 25 minutos.

Dejar enfriar la tarta antes de echar el azúcar glas. Decorar con las rodajas de limón bien escurridas.

RECETA SALUDABLE CON ZESPRI SUNGOLD

MOUSSE DE YOGUR Y KIWI

Esta receta es rica en vitamina C, ya que une las propiedades del kiwi con las del limón. Como sabéis la vitamina C ayuda a reforzar las defensas, estimulando la actividad del sistema inmunológico, reduciendo así la intensidad o duración de los resfriados y la gripe, tan habituales en esta época del año. Así que ya sabéis, animaros a preparar esta sencilla y saludable receta.



Ingredientes:                           

• 4 kiwis zespri sungold 
• 2 yogures naturales
• 4 cucharadas de azúcar
• 3 hojas de gelatina
• 2 limones
• 60 ml de nata
• 1 clara de huevo
• Opcional: galletas maría y avellanas

En primer lugar elaboraremos la mousse de yogur. Para ello pondremos la gelatina en agua fría, dos hojas utilizaremos para la mousse y una para el pure de kiwi. Ponemos a calentar el zumo de un limón. Añadiremos la gelatina al zumo, mezclaremos bien y reservaremos. En un bol pondremos los yogures y echaremos dos cucharadas de azúcar, batiremos manualmente con las varillas,  añadiremos el zumo de limón con la gelatina y mezclaremos bien. Añadir la ralladura del limón.

Ir batiendo la clara a punto de nieve y añadir a la mezcla anterior, después añadiremos la nata montada. Mezclaremos con una espátula de silicona con movimientos envolventes. Repartir en las copas y dejar enfriando en la nevera.

Mientras empezaremos  a pelar los kiwis, los pondremos en un bol con dos cucharadas de azúcar y el zumo de un limón. Añadiremos la hoja de gelatina. Triturar en la batidora hasta hacer un puré.

Ahora sacaremos de la nevera las copas y echaremos por encima el puré de kiwi. Se puede adornar la copa con una rodaja y servirlo frío. Es un postre muy sencillo de preparar, sano y muy digestivo después de una buena comida. Espero que os guste.

Como veréis en las fotos cada vaso tiene una composición diferente, así al gusto de cada uno, todos están muy ricos. En la foto que veis junto a los ingredientes, va una capa de kiwi, una de mousse de yogur y otra de kiwi. En esta otra foto de la izquierda, hemos puesto capa de galleta y avellana (simplemente pasada por la picadora, sin mantequilla ni nada), mousse y puré de kiwi y  la otra, lleva mousse y  capa de kiwi. Una vez hecha la mousse de yogur y el puré de kiwi es cuestión de prepararlo al gusto de cada uno.

BIZCOCHO DE AVELLANA Y CHOCOLATE


Ingredientes:

• 3 huevos L
• 1 yogur natural
• 180 grs de harina de repostería
• 1 sobre de levadura
• 100 grs de azúcar blanco
• 100 grs de azúcar moreno
• 60 grs de avellanas
• 100 grs de chocolate para postres
• 100 ml de aceite de oliva suave

Encender el horno a 180º, calor arriba y abajo.

Tamizar la harina con la levadura. Meter en la picadora las avellanas junto con el chocolate.Reservamos. 

En un bol echaremos los huevos y el azúcar y batiremos con las varillas. Sin dejar de batir, seguiremos añadiendo el yogur, el aceite, y la harina con la levadura. 

En último lugar y cuando ya este todo bien batido añadir las avellanas y el chocolate y mezclar bien. 

Engrasar el molde, espolvorear un poco de harina, echar nuestra mezcla y meter a hornear unos 45 minutos. Pasado este tiempo sacar del molde y dejar enfriar sobre una rejilla.

PASTEL VEGETAL


Ingredientes:

• 12 rebanadas de pan de molde sin corteza
• 2 tomates
• 2 latas de atún
• 2 cogollos de lechuga
• 8 palitos de cangrejo
• 2 pimientos del piquillo
• 2 huevos duros
• 1 docena de aceitunas
• 1 tarro de mayonesa

Ponemos a hervir los huevos, pasados diez minutos de cocción, retiramos del fuego y los pasamos por agua fría para que sea más fácil pelarlos. Con ayuda de la picadora vamos picando el tomate sin piel y reservamos en un plato. Después picaremos la lechuga y reservaremos. El huevo, las aceitunas y el pimiento lo he troceado muy finito con el cuchillo. Echaremos el atún sobre un colador y dejaremos un rato para que se vaya escurriendo muy bien el aceite.

Empezaremos con el montaje: 

Sobre una plancha de papel de plata, extenderemos tres rebanadas de pan y echaremos por encima el tomate muy picado y el atún. Cogeremos otras tres rebanadas de pan y las untaremos con el tomate sobrante y las pondremos encima con la cara untada hacia abajo. 


Sobre esa nueva base untaremos una capa generosa de mayonesa y echaremos encima los palitos de cangrejo picados y los pimientos del piquillo. taparemos con otras tres rebanadas de pan untadas de mayonesa, la cara untada hacia abajo.



Sobre esa nueva base untaremos una capa generosa de mayonesa y extenderemos la lechuga picada, el huevo duro y las aceitunas troceadas. Volveremos a cubrir con pan untado con mayonesa.



Ahora solo nos queda decorar, en mi caso he untado con mayonesa los cuatro laterales del pastel y  he pegado lechuga picada, pero también se le puede añadir huevo duro, o palitos de cangrejo picados. En la parte de arriba del pastel he vuelto a poner una capa de mayonesa, con unas hojas, pimiento rojo, aceitunas y la parte naranja de los palos de cangrejo. 

Este es el aspecto que tendrá el interior de este pastel. Espero que os guste.

MONTADITO DE PATATA, PIQUILLO Y TERNERA

Ingredientes:                                                 

• 3 patatas pequeñas
• 200 grs de picadillo de ternera
• 4 pimientos del piquillo asados
• queso para gratinar
• un chorrito de leche
• ajo 
• sal y pimienta

Ponemos en un cazo a hervir las tres patatas enteras y con piel. Mientras cuecen las patatas, cogeremos un aro de emplatar y lo aplastaremos sobre el pimiento del piquillo, si no se corta bien le ayudaremos con un cuchillo, reservamos. Después ponemos en una sartén un chorro de aceite de oliva virgen y sofreiremos un ajo bien picado, los recortes de los pimientos picaditos y la carne, salpimentar.

Cuando hayan enfriado las patatas, las pelaremos y las pasaremos por un pasapure o en su defecto aplastaremos con un tenedor, salpimentaremos y añadiremos un chorrito de leche y mezclaremos bien.

Ya tenemos todo preparado así que ahora solo falta coger el aro de emplatar y colocarlo sobre un trozo de papel de hornear. Empezaremos rellenando el aro, primero de patata, después un disco de piquillo, el picadillo, otro disco de piquillo y por ultimo patata hasta completar la capacidad del aro. Echar queso rallado por encima y meter a gratinar. Desmoldar con mucho cuidado para no estropear la presentación.

TARTA DE QUESO

Ingredientes:

• una tarrina de queso de untar (200 grs)
• 3 yogures naturales
• 3 huevos L
• 180 grs de azúcar
• 1 sobre de azúcar avainillado
• 60 grs de maizena
• mermelada para decorar

Esta receta es muy sencilla, tanto como la del bizcocho de yogur e igual de agradecida porque siempre sale bien. 

Encender el horno a 180º  calor arriba y abajo.

Batiremos con unas varillas el azúcar y los huevos, después añadiremos la maizena, los yogures, el queso y seguiremos batiendo. Engrasaremos un molde redondo con mantequilla y un poco de harina. Cuando el horno este caliente meter nuestra preparación a hornear, unos 45 minutos, aunque vais comprobando con un palillo ya que en cada horno puede variar el tiempo de cocción, en el mio ha estado 50 minutos.

Por último solo queda decorar por encima con mermelada de fresa o la que más os guste. En este caso yo he usado una mermelada artesana que me habían regalado de pera con vino. Son unas mermeladas espectaculares, os dejo el enlace por si queréis echar un ojo a sus variedades: 

Mermeladas Aidin