domingo, 26 de abril de 2015

CREMA DE ESPARRAGOS

Ingredientes para dos personas:
  • 1/2 puerro
  • 1/4 de cebolla
  • 1 patata pequeña
  • 5 espárragos
  • aceite de oliva
  • agua de cocer los espárragos
  • sal y pimienta

Este fin de semana nos invitaron a la inaguracion de La madriguera de Tomaso, un alojamiento rural con mucho encanto en el pueblo de Eraul . La casa es preciosa y es ideal para familias con niños asi que os dejo el enlace por si os animáis a visitarla...


Allí nos invitaron a degustar unos pintxos que estaban buenisimos, elaborados por Javier Ayestaran. Uno de ellos era la crema de espárragos que estaba deliciosa así que me he animado a prepararla esta misma mañana. 

Empezaremos limpiando los espárragos, quitándole también la parte mas dura del tallo y los pondremos a cocer en agua con sal. En 15 o 20 minutos tienen que estar cocidos, pero lo vamos comprobando. Reservamos.

Para hacer la crema echaremos un chorro de aceite de oliva a una perola y sofreiremos el puerro y la cebolla picado en juliana. Después pelaremos la patata y la trocearemos en trozos mas bien pequeños, la añadiremos al sofrito, y después añadiremos parte del agua de cocer los espárragos.

Cuando la patata este cocida, pasaremos todo al vaso de la batidora, añadiremos los espárragos y batiremos hasta dejar una crema fina. Rectificar de sal, echar pimienta molida y listo para degustar.


BIZCOCHO DE MANZANA


Ingredientes:

  • 2 manzanas
  • 140 grs de harina
  • 140 grs de azúcar
  • 135 grs de mantequilla
  • 3 huevos
  • 1/2 sobre de levadura

Precalentar el horno a 180º.

Se separan las claras de las yemas. Batimos las yemas con el azúcar y a continuación añadimos la harina tamizada con la levadura y la mantequilla, seguimos batiendo. 

Montamos las claras. Cuando estén montadas la añadimos a la mezcla anterior con movimientos envolventes. 

Pelamos las manzanas y la partimos en cuartos, quitamos la zona central  y después hacemos laminas. Reservamos.

Engrasar el molde y echar un poco de masa, después una capa de laminas de manzana y de nuevo masa. Por último decorar con laminas de manzana y meter a hornear unos 50 minutos.

Cuando este templada nuestra tarta tienes la opción de pincelarla con mermelada de melocotón o como en mi caso, pincelarla con brillo para tartas. 

Para el que no conozca, yo uso los sobres de cobertura para tartas de la marca Belbake. Queda muy bonita la terminación de la tarta, puedes disolver el sobre en agua con azúcar o zumo y calentar. Pasado un minuto ya esta listo para pincelar sobre la tarta. Cuaja enseguida.

domingo, 19 de abril de 2015

 TARTAS DE CUMPLEAÑOS SENCILLAS PARA LOS PEQUES


TARTA SUGEA 


Elaborada en dos versiones, con choco y sin él, por mi amiga Mayte
Sencilla y muy vistosa, tan solo es necesario hacer dos bizcochos en molde alargado. Cortarlos en porciones y dar forma de serpiente, unos lacasitos, gominolas de cocacola y dos chupachups para los ojos.








TARTA PEZ

Hacer un bizcocho redondo, quitarle una porción para hacer de boca y la colocaremos para hacer de cola. Cobertura de chocolate y lacasitos.







TARTA CONEJITO

Elaborada por mi amiga Daniela

Si os fijáis en la primera foto es necesario hacer dos bizcochos, uno servirá de cabeza y con el segundo, se coloca debajo de la cabeza y los trozos que sobran seran las orejas. Cobertura de chocolate negro y blanco y adornar con lacasitos y gominolas











TARTA MARIPOSA

Solo seria necesario hacer un bizcocho redondo y cortarlo por la mitad, le damos vuelta a las mitades. Cobertura de chocolate y adornar con lacasitos y fideos de colores.




TARTA KIT KAT

Solo es necesario hacer un bizcocho  redondo, bordear con los kit kat sujetos por el lazo y por encima podéis poner lacasitos, m&m, o bolas de cereales chocolateadas como en la foto. 





BIZCOCHO CON COBERTURA DE CHOCOLATE Y LETRAS EN CHOCOLATE BLANCO

Bizcocho sencillo de yogur, después hacer cobertura de chocolate y adornar con lacasitos. Sobre un papel de hornear haremos las letras o dibujo que queramos con chocolate blanco de cobertura (fundido y con la ayuda de un biberón o salsero). Dejar solidificar veinte minutos y despegar las letras con cuidado del papel y colocar sobre la tarta. Sencillo de hacer y  los peques ven chocolate y lacasitos y ya  se vuelven locos...
BOMBÓN DE MORCILLA Y MANZANA CON ALMENDRA

Ingredientes:
  • Morcilla ibérica
  • media manzana
  • clara de huevo 
  • almendra picada
  • aceite de oliva

Receta muy vistosa, diferente y muy sencilla de elaborar. El otro dia estaba salseando en Internet y encontré en la web de un diario varios pintxos elaborados en bares de Bilbao. 

Me encanto esta mezcla de morcilla y almendra. El pintxo original no lleva manzana y lleva micuit.

Para elaborar este bombón pondremos un chorrito de aceite en una sarten y una vez caliente echaremos la manzana pelada y troceada en cuadraditos muy pequeños, sofreír un par de minutos y añadir la morcilla desmigada. Dar unas vueltas y cuando este hecho sacarlo sobre un colador en un plato, para escurrir el mayor aceite posible. Una vez este bien escurrido, pasarlo a un plato con papel absorbente y dejar que se enfríe.

Una vez frío hacer bolitas con las manos, del tamaño de una trufa o bombón. Picar la almendra y reservar.  Pasar nuestras bolitas por clara de huevo batida y por la almendra picada. Poner en una sarten un chorro generoso de aceite de oliva y echarlas a freír cuando este caliente. Una vez que la almendra haya cogido un poquito de color, sacarlas y colocarlas sobre papel absorbente antes de presentarlas en el plato.

sábado, 11 de abril de 2015

BROWNIE

Ingredientes: 
  • 90 grs de chocolate para postres
  • 150 grs de mantequilla 
  • 3 huevos 
  • 160 grs de azúcar
  • 50 grs de harina
  • 1 docena de pistachos
  • 4 nueces

Esta receta me la ha pasado mi amiga Cris, es muy fácil de elaborar y para adictos al chocolate...es perfecta. 

En primer lugar precalentar el horno a 180º. Mientras pondremos al baño maría el chocolate y  la mantequilla. En un bol iremos batiendo los huevos con el azúcar. Iremos pesando la harina y reservando. También iremos pelando y troceando las nueces y los pistachos.

Cuando tengamos el chocolate bien mezclado con la mantequilla y un poquito templado lo mezclaremos con los huevos y el azúcar y batiremos con las varillas, después añadiremos la harina y por ultimo los trozos de nueces y de pistachos. 

Untaremos con mantequilla y espolvorearemos con un pizca de harina el molde donde vayamos a hornear nuestro brownie, echaremos nuestra masa y meteremos a hornear unos 30 minutos.

Para decorar podemos fundir algo más de chocolate con un poquito de leche y echar por encima o también poner algo de chocolate en el fondo del plato, añadir fruta, frutos secos...

jueves, 9 de abril de 2015

CROQUETAS DE MORCILLA IBÉRICA Y MANZANA

Ingredientes:

  • 150 grs de Morcilla ibérica 
  • 1 manzana
  • 3 cucharadas de harina
  • 20 grs mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 400 ml de leche
  • huevo y pan rallado


Aprovechando las vacaciones de semana santa en Salamanca, he pasado por Embutidos Tino en Monsagro, una empresa familiar situada en un pueblo precioso y con unos productos fantásticos, como esta morcilla que he utilizado para hacer esta receta. Os dejo el enlace por si queréis echar un ojo a las cosas tan ricas que hacen con mucho cariño y dedicación:

Quitar la piel a la morcilla y trocearla en cuadraditos. En una sartén echar a calentar el aceite, echar la manzana pelada y cortada en trocitos pequeños, añadir después la morcilla, dejar que se haga unos minutos. 

Pasados unos minutos reservar en un plato. En esa misma sartén añadir la mantequilla. Cuando se haya fundido añadir las tres cucharadas de harina y remover con la cuchara de palo hasta que vaya cogiendo color. Después ir añadiendo poco a poco la leche sin parar de remover. Añadir  la morcilla y la manzana reservada y seguir removiendo hasta que veamos que coge la consistencia adecuada, salpimentar y echar un poquito de nuez moscada, en unos 20 minutos suele estar. 

Echar la masa en una fuente y dejar enfriar. Una vez fría la masa dar forma a las croquetas y pasarlas por pan rallado, huevo y pan rallado. Freír en abundante aceite bien caliente. Retirar a un plato en el que antes hayamos colocado papel absorbente para retirar el exceso de aceite y ya las tendremos listas para servir.
BIZCOCHO INTEGRAL DE AVENA Y MANZANA


Ingredientes: 


  • 2 huevos 
  • 170 grs de harina integral
  • 1 sobre de levadura
  • 40 grs de avena
  • 20 grs de sésamo
  • 1 puñado de pistachos
  • 100 ml de aceite de girasol
  • 1 cucharada de miel
  • 60 grs de azúcar de caña
  • 1 manzana
  • una pizca de canela

Precalentar el horno a 180º. 

En un bol echar los huevos, el azúcar, el yogur, el aceite y la miel. Batir con las varillas. Después incorporar la harina junto con la levadura poco a poco y seguir batiendo. Pelar la manzana, los pistachos y trocearlos para echarlos sobre la mezcla anterior junto con la mitad de la avena. 

Untar con mantequilla el molde donde vamos a hornear y espolvorear un poco de harina. Dar la vuelta al molde para que caiga la harina sobrante. Echar la masa y cubrir por encima con el resto de la avena y el sésamo. Yo había reservado unos trozos de manzana cortados muy finitos y también los puse por encima espolvoreados con un poco de canela. Hornear unos 50 minutos, aunque ir vigilando, podéis comprobar pinchando con un palo de brocheta hasta que veáis que salga seco.