TARTALETA CON PISTO Y HUEVO

Ingredientes

• obleas de empanadilla
• tomate 
• calabacín
• cebolla 
• pimiento verde y rojo
• huevos de codorniz
• sal y pimienta
• aceite de oliva

Receta sencilla, muy fácil de preparar y que se puede comer caliente o fría.

Precalentar el horno a 170º y mientras vamos preparando las obleas encima de las flaneras vueltas para que cojan forma de tartaleta, como en la foto. También podéis comprarlas hechas, aunque con lo poco que cuesta hornearlas os recomiendo hacerlas caseras, ya que en siete minutos están listas.

En una sartén echaremos un chorro de aceite de oliva y sofreiremos la cebolla, junto con el pimiento rojo y verde y el calabacín picadito en trozos no muy grandes. Mientras vamos pelando el tomate y lo picamos en cuadraditos pequeños y lo añadiremos a la mezcla anterior, salpimentaremos. Dejaremos que se vaya haciendo. 

En los últimos minutos echaremos por encima varios huevos de codorniz, uno por cada tartaleta que hayamos horneado y salaremos. 

Esperaremos unos minutos a que se tiemple un poco y después iremos rellenando cada tartaleta con el pisto y colocando con cuidado el huevo por encima.

POLOS DE PIÑA

Ingredientes para ocho polos:

• 60 ml de agua 
• 60 grs de azúcar
• zumo de 1 limón
• 2 rodajas de piña natural (madura)

El verano pasado empecé a probar con los polos de frutas, nos encantan los helados y buscando alguna receta sencilla y mas saludable, encontré en el blog de unodedos, unos polos de mangos. 

Los polos de mango salen estupendos pero he ido probando con otras frutas para ir cambiando de sabores. Hace poco hice de sandia, pero no me gustaron demasiado, mucho hielo y poco sabor. Esta vez he probado con la piña y la verdad que el resultado en muy bueno, a mi personalmente, me han gustado mas que los de mango. La semana que viene aprovechando la temporada de cerezas voy a probar como quedan, en cuando tenga las poleras libres me pongo a ello y ya os contare como queda.

Para los polos de piña, lo primero es poner el agua con el azúcar a calentar en un cazo, no hace falta que llegue a hervir y después reservar hasta que se enfríe. Por otro lado cogeremos las rodajas de piña, le quitaremos la piel y la parte central dura y la trocearemos en el vaso de la batidora junto con el zumo de limón. Batiremos hasta que se nos quede una crema fina. 

Después mezclaremos con el agua y el azúcar y revolveremos bien antes de meter en las poleras. Meter al congelador al menos doce horas.

POLOS DE MANGO

Ingredientes: 

• 1 mango
• zumo de medio limón
• 60 de azúcar
• 60 de agua

Esta receta es del blog unodedos, y como veis en la foto la receta es perfecta, salen unos polos muy ricos, una forma de que los chiquillos se refresquen y tomen fruta este verano.

La forma de hacerlos es como con los de piña, hacer el almíbar con el agua y el azúcar, triturar la fruta con el zumo de limón, mezclar y al congelador.

MOUSSE DE YOGUR Y MANGO

Ingredientes para 6 vasos: 

• 2 yogures naturales
• 2 cucharadas de azúcar
• 100 ml de nata 
• 1 clara de huevo
• 2 limones
• 1 mango maduro
• 2 hojas de gelatina

Postre de verano, fresquito y muy saludable. Admite además diferentes frutas de temporada, como las cerezas, pavías, kiwis, piña, melocotones...aunque yo en este caso lo he hecho con mango.

Rallar la piel de limón y guardar.  Exprimir los limones  y poner su zumo  a calentar en un cazo. Hidratar las dos hojas de gelatina en agua fría. 

Echar en un bol los yogures con el azúcar y batir. Pasados diez minutos, escurrir las hojas de gelatina y mezclar con el zumo de limón que estará caliente y dar vueltas hasta que se disuelva bien. Cuando se enfríe lo echaremos en el bol de los yogures y mezclaremos bien.

Ir montando la nata y después la iremos incorporando a nuestra mezcla en el bol, siempre despacio y con movimientos envolventes. Lo mismo haremos con la clara, la montaremos con un poquito de sal y la mezclaremos con el resto de ingredientes. 

Echaremos el zumo de medio  limón y el mango pelado y troceado en el vaso de la batidora, batiremos hasta que nos quede una crema fina.

Echaremos la crema de mango al fondo de nuestro vaso o copa y encima con mucho cuidado echaremos la mousse de yogur. Meteremos a la nevera unas horas antes de servir.

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