TARTA OREO

Ingredientes:

• 1 paquete de galletas oreo (150 grs)
• leche evaporada (un brick de 340ml)
• 100 grs de queso de untar
• 60 grs de azúcar
• 3/4 del  sobre de cuajada
• mantequilla

Estas cantidades no son para hacer una tarta de tamaño normal, en realidad salen dos mini tartas ya que esta hecha con un aro de emplatar de 10 cms de diámetro. Si queréis hacerla en un molde normal, el de 24 cms,  tendríais que multiplicar por tres la cantidad de todos los ingredientes, salvo el de la cuajada, que con 1 y medio creo que seria suficiente. Esta tarta se suele hacer también con Nata, pero en mi caso, se trataba de aprovechar el bote de leche evaporada que tenia por casa y el queso que me sobro después de hacer la tarta de donuts. 

Para elaborar esta tarta cogeremos las galletas oreo y separaremos por un lado las galletas y por otro el relleno blanco. Trituraremos en la picadora las galletas. Con 2/3 de la galleta picada lo mezclaremos con una nuez de mantequilla ablandada y con los dedos mezclaremos bien. En el fondo de nuestro molde echaremos un cms de esta pasta y aplastaremos con los dedos hasta hacer una base igualada.

Por otro lado, en un vaso pondremos un poco de leche evaporada y echaremos el sobre de cuajada, daremos vuelta con una cuchara hasta que no queden grumos. Reservaremos. 

Pondremos al fuego (suave)  un  cazo con el resto de la leche, en él echaremos también el relleno de las galletas, el queso y el azúcar. Daremos vuelta con unas varillas manuales hasta que nos vaya quedando una crema sin grumos. Cuando este caliente y empiece a hervir echaremos la leche reservada en el vaso con la cuajada, daremos unas vueltas y en cuanto empiece a hervir de nuevo retiraremos del fuego y echaremos sobre la base de oreo. 

Para la cobertura, echaremos el resto de oreo y cubriremos toda la superficie. Meteremos a la nevera y esperaremos al menos dos o tres horas hasta que cuaje.

TARTA DE DONUTS

Ingredientes:

Para la base: 

• 12 sobaos pequeños

Para el relleno:

• 4 donuts
• 300 ml de nata
• 150 ml de leche
• 150 de queso de untar
• 80 grs de azúcar
• 1 sobre y 1/2 de cuajada

Para la cobertura:

• 8 galletas
• avellanas y almendras
• copos de chocolate

A quien no le gusta un donuts?  Esta tarta es muy rica, fácil de preparar y lo mejor de todo, no necesita horno, ideal para hacer estos meses de verano.

Para la base tenéis varias opciones, bien hacer una base de galleta y mantequilla o como en este caso, con unos sobaos. Tan sencillo como desmigarlos y colocarlos en la base de nuestro molde desmoldable, aplastado con los dedos hasta que nos quede una base igualada.

Para el relleno, cogeremos parte de la leche y la echaremos a un vaso con los sobres de cuajada y removeremos con una cuchara hasta que no queden grumos. El resto de ingredientes, la nata, la leche, el azúcar, el queso y los donuts troceados irán directamente a un cazo que pondremos a fuego lento. De vez en cuando iremos dando vueltas para que no se nos pegue y cuando ya este caliente lo pasaremos por la batidora. 

Volveremos a poner al fuego dicha mezcla hasta que empiece a hervir, en ese momento echaremos la leche reservada con la cuajada. Removeremos hasta que empiece a hervir de nuevo y entonces la retiraremos para echarlo sobre nuestra base. Con la ayuda de una lengua de gato intentaremos que nos quede lo mas igualada posible.

Por ultimo picaremos las galletas en la picadora, junto con las avellanas y las almendras. Cubriremos la tarta  y después echaremos los copos de chocolate.  

CHIPIRONES RELLENOS DE MEJILLON Y HUEVO

Ingredientes:

• 10 calamares medianos
• 2 huevos duros
• 15 mejillones
• vino blanco
• aceite de oliva
• 1/2 cebolla
• 1 pimiento verde pequeño
• ajo
• tomate frito casero

En primer lugar limpiaremos bien la cascara de los mejillones, una vez limpios los pondremos a cocer al vapor con un poco de agua, vino blanco y laurel. 

En un cazo con agua pondremos a cocer los huevos. 

Por otro lado limpiaremos bien los calamares, guardaremos las aletas y los tentáculos para el relleno y guardaremos las bolsas de tinta en un vaso para hacer posteriormente la salsa.

Una vez cocido los mejillones, los retiraremos de la concha y los picaremos en trocitos pequeños, lo mismo haremos con las aletas de los calamares y los tentáculos. Pelaremos los huevos duros y los picaremos. En una sartén echaremos un poco de aceite de oliva y sofreiremos los trocitos del calamar y cuando estén hechos añadiremos el mejillón y los huevos. Cuando este templado, pasaremos a rellenar nuestros calamares.

En una sartén amplia echaremos un buen chorro de aceite de oliva y sofreiremos un ajo, el pimiento verde y la cebolla. Cuando ya este pochadito echaremos un chorro de vino blanco y lo dejaremos al fuego cinco minutos mas. Pasado este tiempo añadimos dos cucharadas de tomate y las tintas que habíamos reservado al limpiar los mejillones y un el caldo de cocer los mejillones. Lo dejaremos a fuego lento unos 20 minutos, pasado este tiempo pasaremos la salsa por la batidora y reservaremos.

En esa misma sartén echaremos un par de cucharadas de aceite y echaremos los calamares rellenos, los dejaremos un par de minutos de cada lado y después echaremos la salsa reservada por encima, taparemos  y dejaremos que se hagan unos veinte minutos aunque el tiempo dependerá del calamar así que vais vigilando hasta que los calamares estén tiernos.

Para los que nunca os haya tocado limpiar los calamares os dejo un enlace a un video de Karlos Arguiñano en el que explica como limpiar los calamares: 

https://www.youtube.com/watch?v=rpy0VPhYJgo

COCA DE MAGDALENA

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1  vaso de azúcar moreno
• 1 vaso y medio de harina
• 1/2 vaso de leche 
• 1/2 vaso de aceite de girasol
• 2 sobres de gaseosa
• azúcar glas 
• canela en polvo
• ralladura de limón

Ya estoy de vuelta en el blog después de unos cuantos días desconectando y descansando en la playa.

Mis vecinas de vacaciones me pasaron una tarde una coca muy rica y después de probarla con ese sabor a canela tan rico, les pedí la receta para poder hacerla a la vuelta en mi casa y poder compartirla aquí en el blog. Esta es la receta y espero que os guste.

La medida del vaso utilizada ha sido la de un vaso de nocilla. Ponemos el horno a calentar a 180º. Mientras iremos  batiendo con las varillas manuales los huevos con el azúcar, añadiremos la canela y la ralladura de limón. Después añadiremos la leche y seguiremos batiendo, después el aceite y por ultimo la harina tamizada y las gaseosas. Batiremos hasta que nos quede una masa homogénea y sin ningún grumo. 

Untaremos la fuente en la que hornearemos esta coca con mantequilla, echaremos la masa y hornearemos unos 45 minutos, aunque ir vigilando. Una vez horneada, desmoldar y espolvorear con azúcar glas y una pizca de canela.