miércoles, 28 de octubre de 2015

BIZCOCHO DE PLATANO, NUECES Y UN TOQUE DE CHOCOLATE

Ingredientes: 

  • 3 huevos
  • 250 de azúcar moreno
  • 1 plátano maduro
  • 70 grs de aceite de girasol
  • 170 grs de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 10 nueces
  • pepitas de chocolate al gusto

Precalentar el horno a 180º.

Batir los huevos con el azúcar, yo le he puesto moreno pero si preferís blanco también podéis usarlo. Batimos bien con las varillas manuales, seguimos introduciendo el aceite  poco a poco y seguimos batiendo. Tamizaremos la harina y la levadura e iremos añadiendo poco a poco sin dejar de batir. Por ultimo incorporaremos las nueces troceadas, el plátano que previamente habremos aplastado con la ayuda de un tenedor y por ultimo unas pepitas de chocolate o el chocolate que tengáis por casa troceado en trocitos pequeños.

Untar con mantequilla el molde y echar la masa para llevar al horno. 180º unos 45 minutos. Sacar cuando este hecho y dejar enfriar sobre una rejilla. Antes de servir espolvorear con azúcar glas, en este caso le eche azúcar glas avainillado que le da un toque muy rico.

lunes, 12 de octubre de 2015

BIZCOCHO DE NATA Y OREO

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 100 ml de nata
  • 250 grs de harina
  • 200 grs de azúcar
  • 1 sobre de levadura
  • 8 oreos

Poner el horno a calentar mientras preparamos la masa, 180º. 

Como en la preparación de todos los bizcochos comenzaremos batiendo los huevos con el azúcar con las varillas manuales. Después añadiremos la nata poco a poco, después el aceite y seguiremos batiendo. Tamizaremos la harina con la levadura e iremos añadiendo poco a poco a la mezcla anterior y seguiremos batiendo hasta que tengamos una masa homogénea. 

Separaremos las tapas de las oreo por un lado y por el otro el relleno. El relleno lo trocearemos y lo echaremos a nuestra masa. Las tapas de las oreo las llevaremos a la picadora. Cuando estén muy picaditas las incorporaremos a nuestra masa y la mezclaremos bien. 

Hornearemos unos 45 o 50 minutos . 

CROQUETAS DE BACALAO

Ingredientes para 25 bolas:  
  • 150 grs de bacalao 
  • 1 huevo duro
  • 90 grs de harina
  • 750 ml de leche entera
  • 25 ml de aceite de oliva
  • 25 grs de mantequilla
  • 1 cuarto de cebolla

En primer lugar debemos llenar un recipiente de agua fría para sumergir el bacalao. Meteremos el recipiente en la nevera y cambiaremos el agua dos o tres veces. En doce horas ya estará el bacalao bien desalado así que lo pondremos a escurrir sobre un colador. Desmigaremos con las manos y lo reservaremos.

Coceremos un huevo duro. Lo pelaremos y lo pasaremos por la picadora.

En una sartén amplia echaremos la mantequilla y el aceite, cuando este caliente echaremos la cebolla bien picadita y sofreiremos. Cuando ya este pochada, echaremos la harina y removeremos durante un rato. Mientras tendremos en un cazo la leche caliente para añadirla poco a poco sobre la harina y estaremos al menos 15 minutos sin parar de remover hasta que nos quede una masa fina y sin grumos. 

Por otro lado en una sarten pequeña pondremos un chorrrito de aceite de oliva y sofreiremos el bacalao. Pasados los quince minutos con nuestra bechamel añadiremos el bacalao y el huevo picado y seguiremos revolviendo cinco minutos mas. Salpimentar.

En una fuente pondremos unas gotas de aceite y con las yemas de los dedos la extenderemos bien por el fondo, echaremos nuestra masa y después cubriremos con papel film para que no se nos forme costra. 

Una vez fría la masa, haremos bolas y las pasaremos por harina, huevo y pan rallado. Las dejaremos reposar en la nevera hasta que las vayamos a freír en abundante aceite caliente. Las que te sobren puedes congelar para otra ocasión. 

domingo, 4 de octubre de 2015

CORAZONES DE VAINILLA


Ingredientes para 40 corazones:

  • 1 huevo L 
  • 300 grs de harina de reposteria 
  • 125 grs de azúcar moreno
  • 1 cucharada de azúcar avainillado
  • unas gotas de esencia de vainilla
  • 100 grs de mantequilla
  • medio sobre de levadura

Sacar la mantequilla un rato antes de empezar la receta para que la tengamos tipo pomada. 

Tamizar la harina con la levadura, echarla en un bol amplio y hacer un hueco en el medio (tipo volcán). En el hueco introduciremos el huevo, el azúcar, la esencia y la mantequilla. Primero revolveremos los ingredientes con una espátula de madera para acabar amasando a mano hasta obtener una pasta homogénea. 

Colocaremos la masa entre dos papeles de hornear y la estiraremos con un rodillo hasta dejarla de unos 3 o 4 milímetros de espesor. La dejaremos unos 30 minutos en la nevera. Pasado este tiempo precalentaremos el horno a 180 grados y sacaremos la masa de la nevera para empezar a darle forma a las galletas. Una vez le hayamos dado forma a las galletas hornearemos durante 10 minutos. Al sacarlas las dejaremos enfriar sobre  una rejilla. Una vez frías le echaremos con la ayuda de un colador un poco de azúcar glass.