sábado, 27 de febrero de 2016

TRENZA DE HOJALDRE CON CARNE

Ingredientes: 
  •  masa de Hojaldre cuadrada
  • 250 grs de carne picada de ternera
  • 1 tomate hermoso
  • queso parmesano rallado al gusto
  • sésamo al gusto
  • 1 huevo
  • cebolla, puerro y ajo

Extendemos la masa de hojaldre cuadrada y la estiramos un poco con el rodillo. Una vez este bien estirada debemos dividir con una pequeña marca de cuchillo (sin llegar a cortar, solo marcar) en tres el hojaldre dejando un poco mas ancha la parte central. Ahora es necesario cortar en tiras de unos dos centímetros los trozos laterales para que una vez puesto el relleno en la parte central podamos cubrirlo con estas tiras y cerrar el pastel haciendo  una trenza. 

Pondremos el horno a calentar a 180º. Mientras, en una sartén echaremos un chorro de aceite y haremos un sofrito con la cebolla, el puerro  y el ajo bien picado. Después echaremos la carne salpimentada y la dejaremos que esté unos minutos , en cuanto cambie de color la retiraremos a un plato.

Pincharemos la parte central del hojaldre, encima le colocaremos las rodajas de tomate salpimentadas, después  echaremos el sofrito de cebolla, puerro y carne sobre esa capa de tomate y lo ultimo sera espolvorear una cantidad generosa de queso parmesano en polvo.

Una vez hayamos echado el relleno empezaremos a colocar las tiras cruzando una de la izquierda con una de la derecha e iremos dando la forma de trenza. Antes de meter a hornear pincelaremos con huevo batido y echaremos sésamo por encima. La tendremos en el horno unos 25-30 minutos, aunque ir vigilando porque cada horno es un mundo.

Para que os sea mas fácil hacer la trenza os voy a poner una foto de la web cocinaconanna donde con este dibujo os podéis hacer una idea de como se hace el trenzado.  

                           

domingo, 14 de febrero de 2016

CORAZONES DE CANELA VALENTINA

 Ingredientes:
  • 90 grs de mantequilla
  • 250 de harina
  • 1 huevo
  • 100 grs de azúcar
  • 3 cucharaditas de canela
  • 1 cucharadita de levadura
A todos estos ingredientes hay que añadir: 
  • un pizca de paciencia
  • dos cucharadas de comprensión
  • un chorro de alegría y otro de sentido del humor
  • dos (o mas) puñados de cariño

Pesaremos la harina y la tamizaremos junto con la canela y la levadura. 

En un bol batiremos la mantequilla  con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina (la mantequilla la tendremos a temperatura ambiente para que este tipo pomada antes de empezar). Cuando hayamos mezclado bien, añadiremos el huevo y seguiremos batiendo.

A continuación echaremos poco a poco la harina con la canela y seguiremos mezclando con las manos hasta conseguir una masa homogenea y que se pueda manejar fácilmente. Una vez amasada formar una bola que envolveremos en film trasparente y la llevaremos una hora a la nevera.

Pasado ese tiempo, encenderemos el horno a 180 º, estiraremos la masa con el rodillo,  le daremos forma con el cortapastas de corazón y colocaremos sobre la bandeja cubierta con papel de horno. 

En una tacita echaremos un par de cucharadas de azúcar y 1 de canela y mezclaremos bien. Después lo echaremos sobre las galletas antes de meter a hornear unos diez minutos.

Una vez horneadas dejaremos  enfriar las galletas sobre una rejilla

domingo, 7 de febrero de 2016

ROSCOS DE SAN BLAS

Ingredientes para 1 docena:

  • 3 huevos 
  • 60 grs de azúcar
  • 50 ml de aceite de oliva suave
  • 300 grs de harina
  • 1 chorrito de anís

Para el glaseado:

  • 1 clara de huevo 
  • 100 grs de azúcar glas

Pondremos el horno a calentar a 180º.

En primer lugar batir el azúcar con los huevos con las varillas. A continuación añadiremos el anís y después el aceite y continuaremos batiendo para que se mezclen bien los ingredientes.

Tamizaremos la harina y se la incorporamos poco a poco. Nos tiene que quedar una masa manejable, yo con esa cantidad de harina fui bien pero si veis que es necesario le podéis echar algo mas. Sacaremos la masa a la encimera y seguiremos el amasado manualmente.

Cuando nuestra masa este lista nos untaremos las manos (y  un poquito la encimera)
 con aceite de oliva, cogeremos porciones de masa y la estiraremos en la encimera para hacer unas tiras que antes de poner sobre la bandeja del horno las uniremos en los extremos, dando así la forma a nuestro rosco. No os olvidéis de poner en la bandeja papel de hornear. 

Hornear como unos veinte minutos, mientras ir preparando la glasa que le pondremos por encima. En un bol poner la clara de huevo y empezar a batirla un poco, luego le iremos añadiendo poco a poco el azúcar glas previamente tamizado y seguiremos batiendo hasta que nos quede una consistencia parecida a la pasta de dientes. 

 Cuando los roscos estén hechos sacarlos a enfriar sobre una rejilla. Cuando hayan templado un poco, los cogeremos y los bañaremos por un lado con la glasa y los volveremos a dejar en la rejilla hasta que sequen.