ENSALADA CON JAMÓN, MANGO Y GULAS
Ingredientes:
- 1 bolsa de ensalada gourmet
- 1 mango
- 1 bandeja de gulas
- 1 loncha de jamón por comensal
- sal
- vinagre de Módena
- aceite de oliva virgen
El otro día me invitaron a comer y probé esta ensalada que me encantó, por eso he decidido publicarla en el blog y compartirla con vosotros.
En la base tiene una loncha fina de jamón serrado pasado por la sartén, después la mezcla de ensalada gourmet, el mango pelado y troceado en cuadraditos y por encima las gulas, salteadas en la sartén.
Para presentar la ensalada hemos utilizado un aro de emplatar. Antes de servir lo quitaremos con muchísimo cuidado para que no se nos desmorone todo y quede como en la foto.
Debéis tener en cuenta que la ensalada al llevar jamón no conviene excederse con el punto de sal y que antes de colocar el mango y las gulas, debéis echar sobre las lechugas el vinagre y el aceite al gusto de cada comensal.
Una ensalada sencilla, que en estos días de calor aporta mucha frescura con el mango. Espero que os guste tanto como a mi ...
TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE BLANCO CON MERMELADA DE FRUTAS DEL BOSQUE
Ingredientes:
- 140 grs de Galletas digestive
- 40 grs de mantequilla
- 250 grs de queso de untar ligth
- 100 grs de chocolate blanco
- 1/2 sobre de cuajada
- 200 ml de leche
- 2 cucharadas de azúcar
- mermelada de frutas del bosque
- 1 y 1/2 hojas de gelatina
Triturar las galletas en la picadora e ir fundiendo la mantequilla. En bol mezclar las galletas trituradas con la mantequilla. Con la ayuda de las manos mezclar todo bien hasta que quede una masa homogénea. Extender la masa sobre la base de nuestro molde, presionar bien con los dedos y sino ayudarnos con una cuchara o el culo de un vaso hasta dejarla lo más lisa posible. Meter a la nevera.
En un vaso echar la mitad de la leche y disolver ahí el medio sobre de cuajada. Mientras en un cazo pondremos el queso, el resto de la leche, dar unas vueltas para que se disuelva el queso y añadir el azúcar y los cuadraditos de chocolate, remover. A continuación echar la leche con la cuajada seguir removiendo durante dos o tres minutos hasta que veamos que va espesando.
Echar sobre la base de galleta esta mezcla y meter de nuevo a la nevera hasta que cuaje, al menos cuatro horas.
Para la cobertura poner en un cazo unas cucharadas de mermelada de frutas del bosque y un poco de agua y dar unas cuantas vueltas. Mientras pondremos en agua la gelatina para que se hidrate. Como la mermelada tenia muchos trozos de fruta cuando ya estaba caliente le pase un poco la batidora y ya después escurrí la gelatina y se la incorpore, después remover bien para que se disuelva bien.
Sacar la tarta de la nevera si ya esta bien cuajada, rallar un poco la parte de arriba con un tenedor y después añadir la mermelada, otro par de horas a la nevera y listo.
