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AJOARRIERO



Ingredientes: 

• 600 grs de bacalao desmigado
• 1  patata
• 1 cebolla
• 2 ajos
• 2 pimientos verdes
• 1 pimiento choricero
• 350 grs de tomate triturado
  

Doce horas antes de preparar el ajoarriero es necesario desalar en bacalao, así que lo pondremos a remojo y le cambiaremos el agua tres o cuatro veces. Después lo escurriremos bien.

Lavar los pimientos choriceros, quitar el tallo y las pepitas y ponerlo a remojar en un bol con agua caliente.

En una sartén grande pondremos un chorro de aceite de oliva y empezaremos a pochar la cebolla, el ajo y el pimiento verde picado. En este momento se puede echar la patata pelada y cortada a cuadraditos. Cuando este bien pochado echaremos el tomate y lo dejaremos se cocine un rato. En ultimo lugar echaremos el bacalao desmigado y el pimiento choricero, vamos dejando que se vaya haciendo a fuego lento durante 8 minutos. pon a punto de sal.

Si tuviésemos piel del bacalao lo echaríamos a la vez que el pimiento choricero.