Ingredientes:
- 4 rodajas de merluza
- 2 huevos duros
- 1 docena de almejas
- 1 cucharada de avellanas
- perejil
- 3 dientes de ajos
- 1/2 cebolla
- sal, pimienta y perejil
Lavar las rodajas de merluza y secar con papel de cocina, salpimentar y enaharinar. Sacudir para quitar el exceso de harina y freir en aceite de oliva. Reservar en una cazuela de barro.
Picar finito la cebolla y dos ajos. En ese mismo aceite del pescado sofreir la cebolla y los ajos.
Mientras en un mortero echaremos el otro ajo, las avellanas, el perejil y el huevo duro, machar todo. Echar sobre el mortero agua (o caldo de pescado si tienes) y echarlo encima de la merluza. Añadiremos también el sofrito de cebolla y ajo por encima, dejar cocinar unos diez minutos a fuego lento. Cinco minutos antes de terminar echar las almejas y mirar el punto de sal.
Servir adornado con rodajas de huevo duro.
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