Ingredientes:
- 4 jamoncitos o 2 muslos de pollo
- 1 puerro
- media cebolla
- 1 zanahoria
- 1 ajo
- 1 pimiento verde pequeño
- 3 naranjas
- caldo de pollo
- aceite de oliva
- sal y pimienta
Salpimentar los muslos de pollo y colocar en una fuente con un chorro de aceite de oliva. Hornear durante 15 o 20 minutos. Mientras en una sartén echar un chorrito de aceite de oliva y echar bien picado el ajo, la cebolla, el pimiento verde, la parte blanca del puerro y la zanahoria en rodajas finas. Sazonar y dejar que se poche unos diez.
Exprimir las dos naranjas e incorporar el zumo y el caldo de pollo (un vaso) a las verduras. Dejar que hierva cinco minutos mas y verter sobre los muslos de pollo. Dejar en el horno otros 20 minutos hasta que se terminen de hacer los muslos.
Pasado este tiempo sacar la fuente del horno y sacar los muslos a un plato. Colocar las verduras y su jugo en el vaso de la batidora y batir. Servir cada muslo acompañado de la salsa.
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