Ingredientes:- Morcilla ibérica
- media manzana
- clara de huevo
- almendra picada
- aceite de oliva
Receta muy vistosa, diferente y muy sencilla de elaborar. El otro dia estaba salseando en Internet y encontré en la web de un diario varios pintxos elaborados en bares de Bilbao.
Me encanto esta mezcla de morcilla y almendra. El pintxo original no lleva manzana y lleva micuit.
Para elaborar este bombón pondremos un chorrito de aceite en una sarten y una vez caliente echaremos la manzana pelada y troceada en cuadraditos muy pequeños, sofreír un par de minutos y añadir la morcilla desmigada. Dar unas vueltas y cuando este hecho sacarlo sobre un colador en un plato, para escurrir el mayor aceite posible. Una vez este bien escurrido, pasarlo a un plato con papel absorbente y dejar que se enfríe.
Una vez frío hacer bolitas con las manos, del tamaño de una trufa o bombón. Picar la almendra y reservar. Pasar nuestras bolitas por clara de huevo batida y por la almendra picada. Poner en una sarten un chorro generoso de aceite de oliva y echarlas a freír cuando este caliente. Una vez que la almendra haya cogido un poquito de color, sacarlas y colocarlas sobre papel absorbente antes de presentarlas en el plato.
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