Ingredientes:
- 1 docena de espárragos
- mayonesa
- palitos de txaka
- 1 lata de atún
- 1 huevo duro
Receta sencilla y buenisima como entrante estos días de tanto calor.
En primer lugar empezaremos limpiando los espárragos, quitandole también la parte mas dura del tallo y lo pondremos a cocer en agua con sal. En 15 o 20 minutos tienen que estar cocidos, pero lo vamos comprobando. Una vez cocidos los escurrimos y reservamos.
Cocer el huevo duro. Una vez cocido y frío pelarlo y picarlo junto con la txaka en trozos muy pequeños. Abrir la lata de atún y escurrirle bien el aceite, después desmigarlo y añadirlo al huevo y la txaka, añadir la mayonesa y mezclarlo bien.
Abrir el esparrago por medio con un cuchillo bien afilado pero sin llegar a separar el esparrago en dos, solo queremos abrirlo. Con una cucharilla ir rellenando el esparrago con la preparación anterior.
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