Ingredientes:
- 1 tarrina de queso de untar light (250grs)
- 2 cucharadas de azúcar avainillado
- 2 huevos
- 10 galletas
- 25 grs de mantequilla
- fresas
- 1/2 sobre de brillo para tartas
Si no fuera porque necesita 45 minutos de horno, esta tarta podría llamarse tarta de queso express. Es una tarta sencilla, muy rica y rápida de elaborar. No es muy grande, estas medidas son para hacer en un molde tipo plumcake y como veis en la foto no es muy alta, así que tenéis como para cuatro raciones.
Antes de nada, pondremos a calentar el horno a 180º. Mientras en un bol echaremos el queso, el azúcar y los huevos. Batiremos con la ayuda de las varillas hasta tener una mezcla homogénea.
Para hacer la base de galleta, picaremos en la picadora la galleta y después mezclaremos con la mantequilla. La mantequilla tiene que estar tipo pomada así que un rato antes conviene sacarla de la nevera y dejarla a temperatura ambiente.
En el molde que vayamos a utilizar extenderemos la base de galleta, después echaremos la masa de queso y hornearemos 45 minutos, calor arriba y abajo, aunque ir vigilando si ha cuajado bien en ese tiempo.
Cortaremos las fresas en rodajas finas y las colocaremos sobre nuestra tarta ya horneada. Por encima le echaremos brillo para tartas o si lo preferís va muy bien una mermelada de fresas. Espero que os guste.
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