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"RECETA PARA NIÑOS CON KIWI ZESPRI"

POLLO CON SALSA DE KIWI  Y ALMENDRA

Ingredientes para dos:

• 3 kiwis zespri gold
• 2 pechuga de pollo de corral
• 18 almendras
• cebolla
• mantequilla
• 1 cucharada de azúcar moreno
• aceite de oliva

Como bien sabéis el Kiwi tiene un alto contenido en vitamina C, ademas de ser una fuente natural de fibra, ácido fólico y potasio. Debido a sus propiedades nutritivas y al aporte de sustancias de acción antioxidante, su consumo es adecuado a cualquier edad y muy recomendable para los niños. Para elaborar esta receta he utilizado kiwi zespri gold por su delicioso sabor dulce con un toque tropical.

En primer lugar pelaremos uno de los kiwis en cuadraditos no muy grandes. Meteremos en la picadora unas diez  almendras hasta dejarlas bien molidas. Cogeremos un cuarto de cebolla y la trocearemos finita. En una sartén colocaremos un poco de aceite de oliva y sofreiremos la cebolla, después añadiremos el kiwi en cuadraditos, unos trozos de mantequilla, 1 cucharada rasa de azúcar moreno y la almendra molida. Sofreiremos bien y después trituraremos en la batidora. Reservaremos. 

Pondremos la plancha a calentar. Salpimentaremos los trozos de 

pechuga, pelaremos los otros 2 kiwis y los cortaremos en 6 gajos. En la plancha echaremos una gota de aceite de oliva y la extenderemos por la mitad de la plancha con la ayuda de una brocha, pondremos el pollo y  lo tendremos un par de minutos por cada lado. En la otra mitad de la plancha echaremos un trozo de mantequilla para marcar los gajos de kiwi.

Ya solo queda emplatar. Por un lado podéis colocar los gajos de kiwi y por el otro los trozos de pollo con la salsa por encima. Por último, picaremos las almendras restantes en la picadora y la echaremos por encima del pollo y su salsa.

Como veis una receta sencilla, saludable y que requiere poco tiempo de elaboración, así que os animo a prepararla con los pequeñ@s de la casa y espero que disfrutéis de este delicioso plato.