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 ALGUNAS IDEAS PARA ESTA NAVIDAD (PARTE I)

Vasos de pulpo a la gallega

• pulpo cocido (una pata)
• patatas medianas (5 patatas)
• leche ( 1 vaso)
• mantequilla
• pimentón
• sal, nuez moscada, pimienta
• aceite de oliva virgen

Cocer las patatas peladas, cuando estén cocidas las pasaremos por el pasapuré o aplastaremos con un tenedor si no tenemos. Las llevaremos otra vez al fuego con unos dados de mantequilla, la leche, sal, pimienta y la pizca de nuez moscada. Iremos removiendo bien hasta que tengamos una crema fina. 

Cortaremos el pulpo en rodajas. Lo pondremos sobre un plato y echaremos por encima un poco de sal, pimentón y aceite de oliva virgen. 

A continuación echaremos el puré en los vasos y entre capa y capa de puré echaremos parte de ese aceite y pimentón, pondremos más puré y por último los trozos de pulpo.

Ensalada de templada de calamares

Ingredientes:

• lechugas variadas 
• calamares medianos
• cebolla y pimiento rojo
• vinagre de Módena 
• aceite de oliva virgen

Muy fácil de elaborar y al tomar templada entra muy bien en los meses más fríos.  Remojar bien las lechugas en agua fría con hielo, escurrir bien y disponerlas en la fuente donde vamos a servir la ensalada. 

Picar finito el pimiento y la cebolla y sofreír, retirar del fuego y reservar. 

Limpiar bien los calamares y hacerlos a la plancha. Mientras iremos preparando la vinagreta, para ello en un bol mezclaremos vinagre de Módena, sal y un poquito de aceite de oliva. removeremos bien y echaremos por encima de la lechuga. Por último pondremos encima los calamares cortados en rodajas y el pimiento y la cebolla pochada.

Ensalada templada con langostinos 

Ingredientes:

• lechugas variadas 
• langostinos
• lamina de hojaldre
• huevo para pincelar hojaldre
• cebolla y pimiento rojo
• vinagre de Módena 
• aceite de oliva virgen

Muy parecida a la receta anterior pero en vez de añadir los calamares añadiremos los langostinos en hojaldre. Resto de ingredientes y elaboración como en la receta interior.

Para hacer los langostinos, primero los pelaremos dejando la parte de la cola, después añadiremos sal y pimienta. Extenderemos el hojaldre y lo cortaremos en tiras finas de un 1 cm e iremos envolviendo cada langostino, los pintamos con huevo batido y hornearemos a 180º. 

Hojaldre con Nutella

Ingredientes: 

• 2 placas de hojaldre cuadradas
• Nutella 
• avellanas (opcional)
• un huevo
• azúcar glas

Receta muy fácil y rápida de preparar, con los ingredientes necesarios  para triunfar estas navidades. 

Extendemos una de las láminas de hojaldre y sobre ella  una capa de Nutella, opcionalmente  podéis echar avellanas sin piel picadas por encima de la nutella. Después cubriremos con la otra lámina  y recortamos el hojaldre con forma de árbol para ello usaremos un  cuchillo o un corta pizzas. No tiraremos el sobrante, con él podemos hacer varias formas, en este caso podéis hacer unas estrellas con la ayuda de un cortapastas. 

A continuación haremos unos cortes horizontales sin llegar al centro y retorceremos sobre si misma haciendo unos tirabuzones. Antes de hornear a 200º unos 14 minutos lo pincelaremos con huevo batido.

Cuando ya este horneado y frio echamos azúcar glas en un colador y le damos unos golpecitos cubriendo  toda la superficie.