saboresdearan

 TORRIJAS CARAMELIZADAS

(receta de mi vecina Maite)

Ingredientes: 

• pan brioche
• 400 ml de leche
• 250 ml de nata para cocinar
• 2 huevos
•  4 cucharadas de azúcar
• mantequilla 
• una rama de canela 
• piel de limón y naranja

Infusionar la leche con el azúcar,  las cascaras de los cítricos y la rama de canela. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Batir los huevos con la nata y añadir la leche infusionada. Colocar las rebanadas de pan brioche en una bandeja y echar por encima la mezcla anterior. Dejar en el frigorífico y de vez en cuando ir dando la vuelta a la rebanada para que empape bien.

Cuando hayan empapado bien por todo las dejaremos sobre una rejilla para que escurra el liquido sobrante y a continuación en una sartén con mantequilla y azúcar las iremos poniendo hasta que caramelicen y  cojan un bonito tono dorado. 

Para servir podemos acompañarlas con helado de vainilla. 

Consejo: si podéis comprar un buen pan brioche o si lo podéis hacer vosotros mismos con la  panificadora mucho mejor. En este caso el Pan es de Panadería Ángel en Barañain, tiene obrador propio y se nota mucho la diferencia.